Voor 4 personen
- 4 forellen, gekuist
- 2 Flandria-courgettes, in reepjes gesneden
- 4 Flandria-wortelen, in fijne reepjes gesneden
- ½ rode ui, in ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte dragon
- 2 eetlepel boter
- Zeezout en peper van de molen
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwarm een eetlepel olijfolie in een grillpan. Bak daarin de groenten gedurende 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur. Neem vier vellen aluminiumfolie. Leg op elk vel een forel. Kruid met peper en zeezout. Leg op elke vis ½ eetlepel boter, een vierde van de groenten en een halve eetlepel dragon. Vouw het aluminiumfolie goed toe. Schuif de pakjes in de warme oven en bak ze gedurende 18 tot 20 minuten. Open ze voorzichtig want de stoom uit de pakjes kan zeer heet zijn.
Dit gerecht kan je ook op de barbecue bereiden. Reken dan 12 tot 18 minuten kooktijd.
